Tuesday, January 17, 2017
Lontong Kikil, Resep Sajian khas Indonesia
Bahan yang perlu disiapkan :
- 400 g kikil bersih siap pakai
- Air untuk merebus
- 800 ml kaldu daging
- 3 sdm minyak goreng
- 4 batang serai bagian putih, memarkan
- 8 lembar daun jeruk-
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- Lontong, iris-iris
- Tomat merah, iris tipis
- Jeruk limau
Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat dan mengolah :
1. Rebus kikil dalam air dengan membuang airnya berkali-kali hingga lendirnya habis dan kikil empuk. Tiriskan kikil, lalu potong-potong ukuran sekali suap, masukkan kembali dalan panci. Tuangi kaldu daging dan jerangkan kembali di atas api, didihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu harum dan matang, angkat. Masukkan tumisan ke dalam panci kikil. Teruskan memasak hingga bumbu meresap, masukkan daun bawang, angkat.
Resep Sajian Indonesia Lontong Kikil siap disajikan, Tambahkan lontong dan irisan tomat sesuai selera. Selamat menikmati selagi masih hangat.
Tips mengolah kikil : Kikil yang baik dari kaki sapi bagian bawah yaitu kuku yang dikupas dan sekitarnya, kaki sapi dipanggang dan dihilangkan bulunya dengan jalan di cukur, setelah itu dipotong-potong ukuran kecil
