Saturday, May 20, 2017
Bakpia Pathok Jogjakarta, Resep Sajian khas Indonesia
Bahan yang perlu disiapkan :
Bahan isi :
- 250 gr Kacang hijau kupas
- 180 gr Gula
- 65 gr Santan instan
- 1/2 sdt Garam
- 200 ml Air
- 1 Kulit
- 65 gr Tepung segitiga
- 25 gr Tepung cakra
- 1 sdm Mentega
- 25 ml Minyak
Bahan kulit :
- 125 gr Tepung segitiga
- 65 gr Tepung cakra
- 2 sdm Mentega
- 100 ml Air
- 2 sdm Gula
- 1/2 sdt Garam
- 200 ml Minyak (gunakan hanya 50 ml saja, sisa nya untuk merendam)
Cara membuat dan mengolah :
#Isi
Rendam kacang hijau ±1 jam, kukus 30 menit sampai empuk kemudian + air dan blender sampai halus, masak kacang hijau yang sudah halus, santan, garam, aduk² terus sampai air habis dan kering, sisihkan
#Kulit 1
Campur bahan kulit 1, bulat² kan sesuai jumlah bulatan bahan kulit 2, sisihkan
#Kulit 2
Panaskan air, gula, garam sampai larut, tuang air ke sisa bahan kulit 2 uleni hingga kalis, bulat² an ± 20 gr
#Penyelesaian
- Pipihkan kulit 2 isi dengan kulit 1 dan pipihkan, lipat seperti amplop, satukan ujung nya dan bulatkan (lakukan sampai habis), rendam di sisa minyak 15 menit (jgn kelamaan)
- Panaskan oven 170°C
- Pipihkan adonan kulit isi dengan bahan isian, panggang ±45 menit (tergantung oven masing²)
Resep Sajian Indonesia Bakpia Pathok Jogjakarta siap disajikan, selamat menikmati.
