Resep Masakan Pempek Palembang

Monday, November 30, 2015

Resep Pempek Asli Palembang

Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Makanan yang satu ini tentu tidak asing lagi bagi Anda. Saat ini tidak hanya di Palembang, tetapi hampir di seluruh Nusantara kita bisa menemukannya dengan sangat mudah, ada yang menjual di restoran, ada yang dipinggir jalan, dan juga ada yang dipikul berkeliling.

Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Nah, bagi Anda yang ingin mencoba sendiri di rumah, resep berikut ini patut Anda catat.

Bahan:
  • 1 kg ikan tenggiri kecil, haluskan
  • 1 kg tepung sagu tani
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 butir telur ayam, dikocok
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 sdm garam halus
Pelengkap:
  • 1 buah timun, dikupas dan dipotong-potong
  • 100 gr mie kuning
  • 25 gram ebi, disangrai dan dihaluskan
Cara membuat:
  1. Campur ikan dengan tepung sagu, bawang putih, garam dan satu butir telur kocok. uleni sampai rata dan kalis.
  2. Bentuk adonan seperti bulatan pipih, lalu bentuk seperti mangkok. Isi dengan sesendok kocokan telur. Lalu tautkan sisinya hingga merekat.
  3. Rebus di air yang sudah mendidih. Angkat setelah terapung dan matang.
  4. Goreng sampai agak coklat.
  5. Sajikan dengan irisan timun, mie kuning, kuah dan ebi yang disangrai dan dihaluskan.
Kuah Pempek:
  • 100 gram gula merah
  • 1 liter air
  • 4 siung bawang putih, dihaluskan
  • 10 biji cabe rawit
  • garam secukupnya
  • cuka kelapa secukupnya
Cara membuat:
  1. Masak gula merah hingga mencair bersama air
  2. Masukkan bawang putih, cabe rawit dan cuka, masak hingga matang sambil aduk rata
  3. Angkat dan siram pada pempek yang akan disajikan
Resep Masakan Pempek Palembang siap disajikan, selamat menikmati.






Continue Reading | comments

Resep Masakan Rendang Daging

Sunday, November 29, 2015


Rendang merupakan masakan khas Indonesia tradisional Minangkabau, Sumatera Barat. Rendang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu sekitar empat jam hingga kering dan berwarna hitam pekat. Jika Anda menginginkan masakan yang tahan hingga berminggu-minggu maka rendang adalah pilihan yang tepat.

Rendang Daging, Resep Sajian khas Indonesia

Bahan yang perlu disiapkan:
  • 1 kg daging
  • 3 kelapa parut
  • 1 ons bawang merah
  • 1 ons cabai giling
  • 8 siung bawang putih
  • Sereh, laos, jahe, kunyit, asam kandis, daun kunyit dan salam
Cara Membuat dan mengolah:
  1. Daging dipotong-potong persegi, dicuci dan ditiriskan
  2. Kelapa parut diambil santannya
  3. Semua bumbu digiling halus, kecuali salam, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis dan sereh.
  4. Masukkan daging dan bumbu-bumbu dalam santan yang telah direbus, aduk menjadi satu, hingga terendam. Setelah kental berminyak, kemudian kecilkan api lalu diaduk terus hingga warnanya menjadi coklat
Resep Masakan Rendang Daging siap disajikan, selamat menikmati.
Continue Reading | comments

Resep Masakan Cumi Isi Bumbu Kuning


Cumi Isi Bumbu Kuning, Resep Sajian khas Indonesia

Bahan yang perlu disiapkan:

  • 1/2 kg cumi
  • 2 buah tahu cina
  • 1 butir telur ayam
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 batang daun bawang, cincang halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada halus
Bumbu :
  • 8 siung bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 6 buah kemiri, haluskan
  • 1 cm lengkuas, haluskan
  • 2 cm kunyit
  • 4 buah belimbing wuluh, belah dua
  • 1 buah cabe merah
  • 1 buah kelapa, ambil santannya
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 lembar daun salam
Cara Membuat dan mengolah:
  1. Haluskan tahu, lalu masukkan bawang merah, daun bawang, garam, lada dan telur, aduk rata.
  2. Masukkan adonan tahu ke dalam cumi, semat dengan lidi.
  3. Masak santan bersama bumbu, aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan cumi, lalu kecilkan api.
  5. Masak cumi hingga matang dan kuah mengental
  6. Cumi isi bumbu kuning siap disajikan dengan nasi hangat
Resep Masakan Cumi Isi Bumbu Kuning siap disajikan, selamat menikmati.




Continue Reading | comments

Mengenal Jenis Tahu untuk Memasak

Wednesday, November 25, 2015

Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu berasal dari Tiongkok, seperti halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso.

Tahu telah mengalami indigenisasi di Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang berwarna putih maupun kuning.

Di Kediri tahu kuning menjadi makanan khas. Tahu ini dikenal sebagai tahu takua. Tempat lain yang juga terasosiasi dengan tahu adalah Sumedang (tahu Sumedang).

Sebelum berkreasi dengan hidangan berbahan dasar tahu, alangkah baiknya jika Anda menyimak informasi seputar aneka jenis tahu berikut ini.

1. Tahu Putih : Tekstur padat jenis tahu ini membuatnya cocok dihidangkan dengan cara dipanggang, dibakar, dan ditumis. Anda pun bisa menggunakannya untuk sup atau bakso tahu. Tinggal isi adonan daging cincang ke dalam tahu, lalu padukan dengan kuah kaldu sedap dengan Rasa Ayam yang 5x lebih kuat, maka sajian tahu lezat pun siap dihidangkan.



2. Silken Tofu : Jenis tahu ini biasanya dijual dalam bentuk tube dan siap dipotong sebelum diolah. Teksturnya yang sangat lembut membuat tahu ini cocok untuk sajian sop atau sapo tahu. Silken tofu bahkan bisa juga dicampur dalam smoothies sebagai sumber protein atau sebagai pengganti mayonnaise pada resep tertentu. Kalau Anda berencana menggunakan silken tofu dalam hidangan sop atau sapo tahu Anda, sebaiknya tahu dilapisi dengan sedikit tepung maizena lalu digoreng dulu sehingga tahu tidak terlalu mudah hancur dalam proses memasak.



3. Soft Tofu:Tahu jenis ini tidak selembut silken tofu, tapi juga tidak sepadat tahu biasa. Soft tofu bisa digunakan sebagai pengganti telur dan keju dalam berbagai resep.



4. Egg Tofu : Jenis tahu ini sebenarnya merupakan salah satu varian silken tofu. Bedanya, egg tofu mendapat penambahan telur pada proses pembuatannya. Penambahan ini membuat rasa egg tofu menjadi sedikit berbeda dengan jenis tahu lainnya.  



Sumber :
id.wikipedia.org
www.bango.co.id
www.royco.co.id
Continue Reading | comments

Resep Masakan Sup Pangsit

Sunday, November 22, 2015

Sup Pangsit, Resep Sajian khas Indonesia 

Bahan yang perlu disiapkan :

  • 100 gram daging ayam cincang halus
  • 50 gram udang cincang
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 12 lembar kulit pangsit siap pakai
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  • Garam secukupnya

Kuah :

  • 1 sdm margarin
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1 liter air kaldu ayam
  • Kecap asin secukupnya
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 ikat caisim/sawi hijau, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris halus untuk taburan


Cara Membuat dan mengolah :

  1. Campur daging ayam, udang, kecap ikan, minyak wijen, merica, dan garam. Aduk rata.
  2. Bagi adonan menjadi 12 bagian, bungkus setiap bagian dengan selembar kulit pangsit, olesi tepiannya dengan larutan kanji. Lipat ke atas dua kali lalu satukan ujungnya. Sisihkan.
  3. Didihkan air dan sedikit minyak goreng, masukkan pangsit lalu masak sampai terapung. Anddkat dan sisihkan.
  4. Panaskan margarin, tumis bawang putuh dan jahe sampai harum. Tuang air kaldu ayam, beri kecap asin dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
  5. Masukkan caisim, masak sebentar.
  6. Masukkan pangsit rebus, matikan api.
  7. Taburi dengan irisan daun bawang.

Resep Masakan Sup Pangsit siap disajikan, selamat menikmati.
Continue Reading | comments

Resep Masakan Nasi Kebuli Asli Betawi

Thursday, November 19, 2015

Nasi Kebuli Asli Betawi, Resep Sajian khas Indonesia 

Bahan yang perlu disiapkan :

  • 500 gr nasi
  • 250 gr daging kambing bagian paha
  • 100 gr kismis
  • 600 cc air untuk merebus
Bumbu :
  • 5 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 1 ruas ibu jari jahe
  • 1/2 sdm ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdm pala bubuk
  • 1/2 sdm kayu manis bubuk
  • 3 butir kapulaga (dimemarkan)
  • 1/2 sdt cengkeh bubuk
  • 2 batang serai
  • 3 sdm minyak goreng/minyak samin
  • 1/2 sdt lada halus
  • Garam secukupnya

Cara Membuat dan mengolah :

  • Rendam beras selama 20 menit lalu dikukus 15 menit dan angkat
  • Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe, kemudian campur dengan semua bumbu yang serba bubuk tadi
  • Kemudian ambil sebagian untuk merebus daging kambing, setelah matang angkat daging kambing tersebut
  • Panaskan minyak goreng/minyak samin, lalu tumis bumbu yang sudah halus tadi hingga harum baunya. Masukkan beras yang sudah dikukus tadi, kemudian aduk-aduk sejenak.
  • Tambahkan kaldu dari air rebusan daging kambing lalu beri daun salam, garam, lada halus, lalu aduk sampai sampai kaldu terserap habis
  • Angkat lalu tambahkan kismis, lalu kukus selama 20 menit
  • Setelah matang, angkat dan sajikan dengan daging kambing goreng sebagai pelengkap.


Resep Masakan Nasi Kebuli Asli Betawi siap disajikan, selamat menikmati.
Continue Reading | comments

Tips Masak

Kuliner

Olahan Ayam

Olahan Daging

Olahan Nasi

Aneka Kue

 
Support : Creating Website | Johny Template | Maskolis Copyright © 2011. Resep Sajian Indonesia - All Rights Reserved